Paradieskörner sind auch unter dem Namen "Guineapfeffer" bekannt. Paradieskörner sind die getrockneten Samen einer zu den Ingwergewächsen gehörenden Pflanze aus Westafrika. Der Geschmack dieser Körner ist pfeffrig-scharf mit einem Zitronenaroma. Man verwendet dieses Gewürz vorwiegend in kräftigen dunklen Bieren, oft auch in Weihnachtsbieren. DIe Körner können wahlweise ganz oder zerdrückt zur Würze hinzugegeben werden. Kräuter und Gewürze sollten immer am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden.
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