Die Korianderfrucht gibt dem Bier einen würzigen Zitronengeschmack. Dieses Gewürz wird von Bierbrauern mit am häufigsten verwendet. Es kann sowohl in speziellen Weihnachtsbieren als auch in hellen Starkbieren verwendet werden. Die Früchte können wahlweise ganz hinzugegeben werden oder vorher zerdrückt werden. Kräuter und Gewürze sollten immer am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden.
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