Brewferm Gerstenmalz Cara 120 - 110-130 EBC wird in England auch «Crystalmalt» genannt. Bei hellen Bieren sollten 1-5% und bei dunklen Bieren bis zu 10% zugegeben werden. Dieses Malz gibt dem Bier einen volleren, runden und süßlichen Karamellgeschmack, wie der Name Caramalz schon sagt. Denn Caramalze sindkaramellisierte Malze, die häufig zur Erhöhung des Mundgefühls des Bieres und zur Verbesserung der Schaumkrone verwendet werden. Alle Gerstenmalzarten sind aus der feinsten 2-reihigen Gerste und nach festen Qualitätsnormen gemalzt. Neben den belgischen BREWFERM-Malzarten haben wir auch die deutschen Weyermann-Malzarten im Angebot. Das Malz sollte kühl und trocken gelagert werden.
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